生物科技之改基因食品
Time：2011-05-31 21:27:24
科技的應(yīng)用帶來便利，但是也帶來了未知的恐懼，當(dāng)基因重組的技術(shù)被廣泛運(yùn)用到生物、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)及工業(yè)的發(fā)展，未來甚至可能進(jìn)入更多的領(lǐng)域深深地影響著我們的人生時(shí)，我們似乎可以體悟到這已經(jīng)是無法遏止的趨勢(shì)。因此，正面的認(rèn)識(shí)基因改造食品，再理性思考可接受性，將選擇權(quán)留給每個(gè)人，是比較正確的作法。所謂「基因改造」是指針對(duì)生物的個(gè)別性狀去挑選特定基因并改變生物體之基因組成與表現(xiàn)。
科學(xué)家利用不同的生物科技技術(shù)，例如利用限制酵素制作出目標(biāo)基因斷片，再將DNA斷片連接于「載體」DNA分子上，再將載體轉(zhuǎn)殖到目標(biāo)染色體上。這個(gè)過程就是一種基因工程。有別于傳統(tǒng)的育種方式－性狀的移轉(zhuǎn)，僅限于同種或是種源相近的個(gè)體，現(xiàn)代的基因工程技術(shù)已突破了傳統(tǒng)育種的格局，能將得自不同種源的外來基因以「人為」的方式嵌入植物體，而此外來基因甚至可以是源自微生物或動(dòng)物體。例如將取自蘇力菌（Bacillus thuringiensis）的殺蟲結(jié)晶毒蛋白基因（cry-gene）植入玉米體內(nèi)，則此玉米亦能合成由cry基因所主導(dǎo)產(chǎn)生的殺蟲毒蛋白，因此具有抗蟲的特性，這種以人工方式植入cry基因的玉米，便可稱為一種GMO。
